Можно ли употреблять баклажаны больным, страдающим от подагры

Содержание

При каких заболеваниях нельзя есть помидоры и баклажаны

Можно ли употреблять баклажаны больным, страдающим от подагры

«Синенькие9raquo;, как ласково называют баклажаны в народе, – это не овощ, а ягода из семейства пасленовых.

Вкусную мякоть можно использовать для приготовления различных вторых блюд, закусок, салатов, зимних заготовок.

Блюда из баклажанов не только вкусны, но и очень полезны для здоровья.

Характер у баклажана непростой, с горчинкой. Вызывает ее соланин – природный яд, который содержится в кожуре фиолетовых плодов.

Кстати, окраска кожуры может быть разной: голубой, густо-фиолетовой (почти черной) и даже белой. Независимо от цвета плод является кладезем витаминов и минералов, которые оказывают на здоровье человека сильнейшее влияние.

Ученые обнаружили под горькой кожицей ягоды-плода природные вещества, которые и объясняют пользу и вред баклажана:

• витамины группы В (фолиевая кислота, тиамин, ниацин, рибофлавин, пиридоксин) улучшают обменные процессы, нормализуют работу нервной системы, стимулируют кроветворение;

• аскорбиновая кислота укрепляет иммунную защиту;

• никотиновая кислоты (витамин РР) делает прочнее стенки сосудов;

• ретинол (витамин А) полезен для зрения;

• токоферол (витамин Е) – мощный антиоксидант, который борется с раковыми клетками и омолаживает;

• витамин К помогает клеткам синтезировать белок;

• макроэлементы (калий, магний, натрий, хлор, фосфор, кальций, цинк, марганец) жизненно необходимы для нормальной работы всех систем и органов человеческого организма;

• микроэлементы (фтор, медь, железо, йод и др.) обеспечивают нормальное протекание процессов клеточного обмена, улучшают состояние кожи, ногтей, волос;

• пектин и клетчатка стимулируют работу ЖКТ, выводят из кишечника шлаки и токсины, снижают плохой холестерин.

Баклажан считается чемпионом по содержанию такого микроэлемента, как молибден. Именно это вещество предотвращает воспалительные заболевания суставов. Богатством химического состава и объяснятся огромная польза баклажанов для здоровья. Не случайно баклажан на Востоке издавна считают плодом долголетия.

Что касается соланина, то он имеет значение для создания полной картины пользы и вреда баклажанов. Но по большому счету содержание этого яда в кожице ничтожно (гораздо больше его в позеленевшей картошке).

Регулярно употребляя баклажаны в пищу, мы можем защитить свой организм от множества неприятных и опасных для жизни болезней.

Полезные свойства баклажанов проявляются в способности оказывать благотворное влияние на здоровье человека:

• снижать риск развития болезней сердца за счет укрепления миокарда;

• повышать эластичность стенок кровеносных сосудов;

• нормализовать водный баланс, снимая отечность и нормализуя работу почек;

• снижать уровень холестерина, предотвращая заболевания печени и сосудов;

• очищать не только кишечник, но и желчевыводящие пути;

• предотвращать развитие мочекаменной и желчекаменной болезни;

• укреплять костную ткань;

• избавлять от запора;

• препятствовать формированию раковых клеток.

Мякоть баклажанов обладает мочегонными, противоотечными, послабляющими, бактерицидными свойствами. Врачи рекомендуют включать плоды в свой рацион гипертоникам, а также больным, страдающим от атеросклероза и аритмии, остеопороза и остеохондроза.

Включать в свое питание вкусные легкие блюда из баклажанов можно тем, кто бросает курить. Дело в том, что плоды содержать не только соланин, но и другой яд – никотин. Чтобы причинить вред организму, его мало. Но чтобы облегчить процесс отвыкания от сигарет – вполне достаточно.

Полезные свойства баклажанов можно использовать беременным женщинам. Марганец и медь, содержащиеся в фиолетовой ягоде, улучшают процессы кроветворения, а это очень важно как для будущей мамы, так и для плода. Другое ценнейшее вещество – фолиевая кислота – обеспечивает нормальное формирование плаценты, предотвращается развитие патологий в организме будущего малыша.

Польза баклажанов для здоровья заключается еще и в том, что один из флавоноидов, которыми богат плод, а именно насунин, помогает клеткам мозга защищаться от разрушительного воздействия свободных радикалов. Баклажан не только продлевает жизнь, но и надолго сохраняет ясность рассудка.

Одно из самых удивительных свойств «синеньких9raquo; – профилактика рака. Это на самом деле правда, так как в их мякоти содержатся так называемые вещества-онкопротекторы (более 13 фенольных кислот). Особенно полезны черные баклажаны, в них фенольных соединений больше всего.

Плоды можно употреблять не только в пищу. Польза баклажанов для организма проявляется и при наружном применении. В народной медицине активно используется свежий сок пасленовой ягоды. Он с успехом применяется для лечения подагры, артрита, воспалений кожи. Сок баклажанов – прекрасный природный антибиотик и антисептик, который способен убивать патогенные микроорганизмы, бактерии, грибки.

Может ли быть вред от баклажанов

Пользу и вред баклажанов нельзя оценивать в одинаковой степени. Пользы, несомненно, больше. Что касается вреда, то нанести его может все тот же соланин, который уже упоминался. В высокой концентрации это вещество опасно для организма человека.

Чем «старше9raquo; баклажан, тем больше он накапливает соланина. Именно поэтому в пищу рекомендуется употреблять молоденькие баклажаны. Переспелые экземпляры в пищу вовсе не годятся. Во всяком случае, с них обязательно срезается фиолетовая шкурка, в которой концентрируется высокотоксичный соланин.

Чем опасен этот яд? Сильное отравление им приводит к головокружению, расстройству кишечника, коликам и судорогам. Избавляясь от горечи баклажана, мы заодно избавляемся от соланина.

Кроме этого алкалоида, в баклажановой мякоти содержатся вещества, которые вызывают повышенную концентрацию щавелевой кислоты. В свою очередь, именно соли щавелевой кислоты приводят к образованию камней в почках. Так что при склонности к мочекаменной болезни употреблять баклажаны следует осторожно.

Баклажан, как и любой продукт, может вызвать аллергию. Нужно внимательно следить за реакцией организма, если продукт употребляется впервые. Это особенно важно, если речь идет о здоровье маленького ребенка.

Не рекомендуется знакомить детский организм с баклажанами до достижения ребенком возраста трех лет. К этому времени полностью формируется иммунная система и созревает кишечник. Грубая клетчатка и токсичный соланин может быть переработан детским организмом. В более раннем возрасте употребление плодов баклажана может закончиться аллергической реакцией и отравлением.

Не следует есть блюда из баклажанов людям, страдающим от ряда хронических заболеваний:

• острые и хронические заболевания желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва);

• острое воспаление поджелудочной железы;

• кишечные расстройства различной природы;

• хронические заболевания почек, связанные с риском образования камней.

В баклажанах много клетчатки, которая заставляет желудок и кишечник усиленно работать. При наличии воспалительных явлений на слизистой этих органов последствия могут быть серьезными.

Благодаря своим полезным свойствам баклажан снискал славу одного из самых важных для здоровья человека растительных продуктов. В процессе приготовления его принято сочетать с не менее полезным чесоком.

© 2012—2017 “Женское мнение”. При копировании материалов – ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: [email protected]

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

Кому нельзя есть пасленовые овощи? При каких болезнях нельзя? Почему?

При каких заболеваниях нельзя есть пасленовые овощи?

Кому нельзя есть пасленовые?

Почему нельзя есть пасленовые? Что происходит в организме болеющего, если он съест запрещенный плод/клубень пасленовых овощей?

Кому нельзя есть помидоры, болгарский перец, картофель, баклажаны, ягоду санберри и др. пасленовые?

Совсем нельзя или немного можно?

К пасленовым относятся:картофель,баклажаны,помидоры,паприка,болгрский перец,горький перец,кайенский перец,земляная вишня,садовая черника,пепино,мандрагон,табак,белладонна и ряд других.

В медицине они в основном известны и наблюдаются не как продукты,а как наркотические средства.В составе пасленовых содержится такое вещество как алкалоид..

Это вещество,если его много,то вызывает нервные расстройства и проблемы с суставами.

Если Вы больны остеоартритом,ревматоидным артритом или подагрой,то Вам нужно хотя бы на две недели отказаться от пасленовых продуктов.Вы тем самым проверите,как эти продукты влияют на Ваше самочувствие.Это также относится и к людям у которых есть проблемы с нервной системой и с нервно мышечными проблемами.Даже если у Вас всё в порядке избегайте чрезмерного их употребления.

Особое внимание уделяйте картофелю,если Вы обнаружили зеленоватые пятна,то их нужно все вырезать и храните картофель в тёмном месте.

Источник: http://kleotur.info/pri-kakih-zabolevanijah-nelzja-est-pomidory-i/

Баклажаны при гастрите и подагре: можно ли есть, польза и вред

Можно ли употреблять баклажаны больным, страдающим от подагры

Еще недавно баклажаны считались вредными для здоровья и непригодными в пищу. Однако в последние десятилетия их стали широко использовать в сотнях различных рецептов, и специалисты утверждают, что этот овощ обладает массой ценных свойств. Однако в некоторых случаях его употребление нужно ограничить, в частности, осторожно нужно его употреблять при подагре и гастрите.

Полезные свойства овоща

Богатый состав овоща позволяет кушать его не только здоровым людям, но и тем, у кого обнаружены различные заболевания. Баклажан относится к числу диетических продуктов, поэтому подходит для восстановления организма.

Его регулярное употребление позволяет снабдить организм необходимыми микроэлементами и витаминами. Поэтому данный овощ подходит и в качестве компонента лечебной диеты, и как элемент профилактической диеты.

Однако стоит выяснить, при каких заболеваниях овощ полезен, а при каких – его потребление нежелательно. Ведь, несмотря на все его полезные свойства, у него есть и противопоказания. Поэтому нельзя считать этот продукт исключительно лечебным.

Например, существует масса сомнений по поводу его использования людьми с диагнозами подагра и гастрит. Некоторые употребляют его при наличии этих патологий и не замечают каких-либо проблем, другие жалуются на осложнения. Стоит выяснить, можно ли вносить в рацион баклажаны, если обнаружены эти заболевания.

Разобраться с этим поможет изучение основных свойств овоща. Необходимо узнать, как он воздействует на организм человека, и определить, существует ли риск для больных гастритом и подагрой. Свойства овоща тесно связаны с его составом и теми элементами, которые содержатся в продукте.

Этот овощ богат следующими элементами:

  • витамины А, В, С, Е, РР;
  • калий;
  • цинк;
  • медь;
  • магний;
  • железо;
  • фтор;
  • кальций;
  • фосфор;
  • пектин;
  • клетчатка.

Состав и калорийность

Все эти элементы и витамины делают его очень полезным. Действие баклажана заключаются в следующем:

  1. Снижение уровня плохого холестерина.
  2. Укрепление сердечной мышцы.
  3. Повышение эластичности сосудов.
  4. Выведение лишней жидкости из организма.
  5. Мочегонное действие.
  6. Выведение уратов.
  7. Восстановление костей и хрящевой ткани.
  8. Улучшение пищеварения.
  9. Нормализация обменных процессов.
  10. Ускорение желчеотделения.

На основании всего этого можно сказать, что баклажан относится к числу полезных продуктов, и его разрешается использовать в пищу людям с самыми разными заболеваниями.

Однако относятся ли к ним гастрит и подагра, точно сказать нельзя, пока не будут охарактеризованы основные особенности этих болезней.

к оглавлению ↑

Употребление при подагре

Подагра развивается в результате нарушений в солевом балансе организма. Ее основной особенностью является отложение солей. Чаще всего при таком заболевании в крови обнаруживается большое количество уратов. Кроме этого, частым симптомом является воспаление суставов и нарушение подвижности.

Свойства

Если проанализировать свойства продукта, то можно заметить следующее: соли калия, содержащиеся в нем, способствуют выведению вредных элементов из организма. Они удаляют лишнюю жидкость и нормализуют обменные процессы. Кроме этого, мочегонное воздействие овоща способствует выведению мочевой кислоты. Также у тех, кто регулярно потребляет в пищу «синенькие», снижается количество уратов.

Все это говорит о том, что баклажаны при подагре не только не запрещены, но и рекомендованы. Они позволяют укрепить суставы, что препятствует развитию воспалительных процессов, кроме этого, восстанавливают солевой баланс в организме.

А именно нарушения в солевом балансе являются основной причиной данной болезни.

Тем не менее, стоит учитывать и другие особенности организма больного. При наличии почечной недостаточности или серьезных проблемах с печенью, даже при наличии подагры баклажаны стоит есть с осторожностью. В этом случае можно навредить другим органам и системам организма, поэтому следует воздержаться от употребления продукта.

Рассматривать баклажаны как единственный способ лечения тоже не стоит. Разумеется, питание имеет огромное значение в ходе терапии. Но желательно использовать средства традиционной медицины, назначенные врачом. Добавление тех или иных продуктов в рацион питания – лишь одна из дополнительных мер, которые способствуют более быстрому выздоровлению.

Если все же остаются сомнения в том, употреблять ли «синие» при данном диагнозе, стоит посоветоваться с лечащим врачом. Он проанализирует клиническую картину болезни, учтет все сопутствующие характеристики и объяснит, как правильно действовать.

Также нужно понимать, что даже полезный продукт в избыточном количестве может навредить. Поэтому не стоит налегать на эти плоды, несмотря на разрешение врача.

к оглавлению ↑

Можно ли есть овощи при гастрите?

В отношении гастрита все не так однозначно. Несмотря на то, что с помощью баклажана можно нормализовать обменные процессы и улучшить пищеварение, его нежелательно использовать при наличии болезней ЖКТ. Полезное воздействие на кишечник этот овощ оказывает лишь у здоровых людей. При гастрите, язве желудка и других проблемах нужно быть очень осторожными в выборе продуктов питания.

В «синеньких» содержатся элементы, нежелательные при гастрите:

  1. Клетчатка – стимулирует активность пищеварительных процессов, что может негативно сказаться на состоянии желудка при гастрите.
  2. Пектин – способен раздражать слизистые оболочки, что очень нежелательно при такой болезни как гастрит.

Обе эти особенности продукта означают, что баклажаны при гастрите – не самая лучшая еда. Кроме этого, соланин, который содержится в этих плодах, у больных людей может вызвать отравление.

Даже здоровые люди иногда жалуются на тошноту, вздутие и желудочные колики после того, как было съедено блюдо с добавлением «синих». Однако у здоровых людей эти симптомы быстро проходят, чего нельзя сказать о больных гастритом. Тем не менее, в некоторых случаях врач может разрешить применение этого овоща.

Если баклажаны правильно приготовить, то можно существенно снизить риски. Особенно это касается пациентов с хроническим гастритом в стадии ремиссии.

Им разрешено употреблять «синие» в небольшом количестве – это может даже принести пользу. Но на этапе обострения этот продукт противопоказан.

Что касается правильного приготовления продукта, то оно заключается в следующем:

  1. Нельзя использовать в пищу старые или перезрелые плоды. В них содержится повышенное количество соланина.
  2. Если продукт хранился дольше положенного срока, на нем имеются гнилые участки, он вялый или липкий, то не стоит его использовать, особенно для больного гастритом.
  3. Жареные баклажаны вредны в любом случае, даже для тех, у кого нет проблем с желудком. Насыщение холестерином и канцерогенами, которое происходит при жарке, приводит к утрате полезных свойств.
  4. Лучше всего полезные свойства продукта сохраняются при варке, тушении или запекании. Именно эти способы термической обработки следует использовать для приготовления еды пациенту с гастритом.
  5. Маринованные или слишком соленые заготовки из баклажанов стоит исключить. При их использовании неблагоприятное воздействие на желудок со стороны овощей усилится влиянием соли и специй.

Надо сказать, что данные рекомендации стоит соблюдать и в отношении больных подагрой. Для них тоже более полезными считаются молодые отварные или тушеные овощи без большого количества специй. Выполняя эти несложные рекомендации, даже при наличии таких заболеваний, как гастрит и подагра, баклажаны могут присутствовать в рационе и радовать своим насыщенным вкусом.

Загрузка…

Источник: http://agronomam.com/ovoshhi/baklazhany/pri-boleznyax.html

Баклажаны при гастрите: польза или вред

Можно ли употреблять баклажаны больным, страдающим от подагры

В России этот овощ появлялся уже давно, еще в 17 веке. Не секрет, что такое заболевание пищеварительного тракта, как гастрит, значительно ограничивает спектр используемых в пищу продуктов питания.

Для контроля за заболеванием больному приходится придерживаться ряда ограничений, в том числе под некоторые ограничения попадают и баклажаны при гастрите.

Несмотря на массу полезных свойств данного овоща, в нём содержится большое количество клетчатки, которая оказывает грубое действие на воспалённую слизистую оболочку желудка.

Можно ли кушать баклажаны при гастрите

Однозначного запрета на употребление таких овощей в пищу при гастрите нет, однако в стадии обострения воспалительного процесса в слизистой оболочке желудка употребления данного овоща лучше избегать, однако можно есть при хроническом гастрите баклажаны в щадящей кулинарной обработке.

При обострении гастрита слизистая истончена и находится в уязвимом состоянии, а так как в состав баклажана входит большое количество клетчатки, то и риск механического повреждения или травматизации слизистой увеличивается.

Еще один компонент, который входит в состав, – аскорбиновая кислота, также рефлекторно может приводить к перераздражению нервных вегетативных окончаний, что может повлечь за собой усиление секреции желудочного сока и повышение его кислотности.

Что касается употребления баклажанов при хронической форме гастрита в компенсированной стадии, то тут явных запретов нет. Стоит лишь соблюдать адекватные объёмы порций продукта. Большинство специалистов не рекомендуют употреблять более 300 грамм данного овоща за раз.

Польза и вред

Те люди, которые активно используют баклажан в различных способах приготовления в своём пищевом рационе, в меньшей степени страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, кишечными расстройствами, а также испытывают значительно более меньшие проблемы с суставами и позвоночным столбом. Такой овощ, как баклажан, обладает целым рядом полезных для здоровья свойств:

  • Обладает большим количеством витаминов и минералов, например, витаминами группы В, С, РР, а также микроэлементами калий, кальций, фосфор, железо. За счёт витамина С этот овощ является отличным средством профилактики простудных заболеваний и гриппа. Его применяют в диетах у больных после серьёзных сердечно-сосудистых заболеваний (инфаркт миокарда или инсульт), за счёт оказания положительного эффекта на сердце и сосудистую стенку, снижает уровень холестерина и других атерогенных липопротеидов при систематическом употреблении в пищу.
  • Употребление баклажанов помогает снизить зависимость от никотиновой кислоты, что помогает в борьбе с курением.
  • Мочегонное действие и выведение уратов. Именно по этой причине баклажан рекомендуется к употреблению пожилым людям, которые страдают почечной недостаточностью, мочекаменной болезнью или подагрой.
  • Обладает активным желчегонным эффектом, т.е. усиливает отделение желчи, тем самым нормализуя пищеварение. Применяется при дискинезии желчного пузыря, холецистите и панкреатите. Нормализует перистальтику кишечника.
  • Нормализует моторику кишечника и восстанавливает микрофлору и биоценоз кишечной стенки. Данный овощ показывает хороший эффект при употреблении во время длительных запоров иди функциональной непроходимости кишечника.

Источник: https://GastroDok.com/pitanie/baklazhany-pri-gastrite.html

Баклажаны при подагре: можно есть или нет, рецепты приготовления

Можно ли употреблять баклажаны больным, страдающим от подагры

Подагра – хроническая болезнь, основанная на патологии пуринового обмена (чрезмерный белковый распад) и неспособности почек прорабатывать и выводить мочевую кислоту. С проблемой чаще всего сталкиваются мужчины в возрасте 40+ и женщины после менопаузы.

Подагра поражает суставы кистей, пальцев, локтей, ступней, коленей и даже уши. Благодаря содержанию полезных минералов и витаминов в большом количестве, положительно воздействующих на очищение суставов от солей, баклажаны при подагре употреблять допускается.

Правильно обработанный продукт скажется на состоянии больного только положительно.

Польза баклажанов при подагре

Чтобы понять, пользу или вред организму больного подагрой приносят эти плоды, и можно ли есть их, достаточно знать, что в составе овощей содержится целый ряд минеральных компонентов: калий, железо, медь, а также витамины С и В. Вещества приводят в норму состояние кислотно-щелочного баланса и стабилизируют работу сердца.

Врачи рекомендуют употреблять баклажаны при подагре, поскольку продукт способствует выведению мочевой кислоты из организма, сопутственно уменьшая показатели холестерина в крови. Он ускоряет пищеварение, выводит желчь, улучшает кровоток, способствует налаживанию функциональности почек и печени.

Продукты питания и подагру связывают пурины – азотистые вещества, содержащиеся в клетках живых организмов. Именно пурины в процессе обмена веществ разрушаются до мочевой кислоты, а последняя уже выводится с мочой.

Пищевые продукты, содержащие избыточное количество пуринов, сказываются на чрезмерном скоплении мочевой кислоты в организме, что, следовательно, может спровоцировать развитие подагры. В баклажанах пуринов мало, всего лишь 8 мг на 100 грамм.

Чтобы продукт сохранял все свои полезные свойства и не причинил организму вред, его нужно правильно готовить.

Как лучше приготовить баклажаны при недуге

Особенности выбора и приготовления плодов для больных подагрой:

  1. Наиболее вкусными и полезными являются овощи, обладающие иссиня-черной кожицей. Форма у них продолговатая, кожура блестящая. В таких баклажанах обычно мало семян.
  2. Плоды промыть, нарезать и посолить, после чего дать постоять около получаса. В результате овощи выпустят сок, который нужно слить и промыть их еще раз. Вместе с соком уйдет неприятная горечь.
  3. Нельзя кушать твердые и перезревшие плоды. В их составе присутствует большое количество соланина, из-за которого ранее эти овощи относили к ядовитым и рекомендовали употреблять с крайней осторожностью.
  4. Говоря о том, можно употреблять жаренные баклажаны или нет, ответ будет однозначно отрицательным. Блюдо будет трудно перевариваемым для желудочно-кишечного тракта человека. Полезным может считаться только испеченный овощ либо тушенный.
  5. Рекомендуется использовать плоды для приготовления овощного фарша. Наполнять ими можно кабачки, перец, добавлять к рису для приготовления голубцов.

Лучшие рецепты из баклажанов для больных подагрой

Рецептов приготовления огромное множество, каждый может выбрать подходящий для себя. Ниже приведены наиболее известные способы использования этих овощей при наличии подагры.

Баклажанный сок

Свежий сок из баклажана способствует выведению избытка мочевой кислоты из организма. Готовить его нужно каждый день, так как продолжительному хранению он не подлежит. Для этого следует:

  1. Помыть и очистить один крупный плод, нарезать его кубиками.
  2. Поместить в удобную кастрюлю, залить чистой водой (около 0,5 л) и дать настояться 3 часа.
  3. Поставить емкость на плиту, накрыть крышкой и включить средний огонь.
  4. После закипания добавить в кастрюлю сок одного лимона и, убавив огонь до минимального показателя, проварить состав еще 15 минут.
  5. Выключить плиту, оставить смесь до полного остывания. Измельчить холодный продукт в блендере, процедить через сложенную в 2 слоя марлю и употреблять в течение дня равными частями.

Когда варить лечебную смесь нет времени, можно приготовить сок «по-быстрому». Для этого нужно очистить плод, натереть его на терке либо прокрутить через мясорубку, далее отжать жидкость при помощи марли и пить три раза в день по 1/3 стакана до еды.

Настой из фиолетовых плодов

Баклажанный настой является высокоэффективным средством при наличии подагры. Готовить его просто:

  1. Взять стакан воды и баклажан весом около 200-250 г.
  2. Очистить овощ от кожуры, порубить мелкими кубиками.
  3. Разместить в емкость с эмалированным покрытием, залить кипятком и поставить на водяную баню на 30 минут.
  4. Спустя указанное время процедить состав через марлю, тщательно отжав сок.
  5. Принимать три раза в день по 100 мл до употребления еды.

Икра баклажанная

Приготовить икру, которая будет не только вкусной, но и полезной для больного, страдающего от подагры, несложно. Понадобится 30 минут и пошаговый рецепт:

  1. Помыть, очистить и измельчить ломтиками 1 баклажан, 2 помидора и 1 головку лука (можно половину, если луковица крупная).
  2. На заранее разогретую сковороду влить высококачественное хорошо очищенное подсолнечное масло, добавить все овощи.
  3. Непрерывно помешивая, тушить продукты 20 минут. Нужно, чтобы ингредиенты успели пустить сок.
  4. Очистить и пропустить через чеснокодавилку 3 зубчика чеснока и добавить в сковородку. Слегка приправить блюдо специями и немного посолить.
  5. Томить икру еще около 5 минут и снять с плиты. Блюдо готово!

Рецепты для консервации

Чтобы употреблять блюда из баклажанов в зимнее время, рекомендуется заранее приготовить консервацию. Можно воспользоваться рецептом:

  1. Измельчить в мясорубке килограмм помидоров и протушить 10 минут.
  2. Тем временем очистить и прокрутить через мясорубку половину килограмма болгарских перцев, две моркови и пять баклажанов. Все это добавить к томатам. Проварить еще 10 минут.
  3. Одну головку лука крупного размера измельчить и слегка поджарить на подсолнечном масле до состояния прозрачности.
  4. Спассерованный лук и немного специй добавить к овощам. Тщательно перемешать и готовить еще 30 минут.
  5. Ошпарить стеклянные банки кипятком, наполнить их готовой икрой, простерилизовать и закатать крышкой.

Печеные баклажаны

Запекаются фиолетовые плоды очень быстро. На приготовление хватит 5 минут:

1-й вариант. Взять 6-8 помидоров, 2-3 луковицы. Нарезать баклажаны вдоль на 4 кусочка. Каждый ломтик заливать кипятком на 1 минуту, после чего сливать воду. Повторить манипуляции 4-5 раз, чтобы убрать всю горечь из овощей. Далее нарезать помидоры и лук кружочками, выложить в толстый противень, сбрызнуть маслом и отправить в духовку. Лук по желанию можно заменить на изюм.

2-й вариант. Отличается от первого варианта приготовления тем, что ломтики баклажанов следует смазать сметаной, а поверх посыпать натертым сыром. Затем выложить помидоры и зелень. Запекать блюдо в духовке около 25-30 минут.

Баклажаны на пару

Нужно помыть и почистить овощи, нарезать их небольшими дольками. Отправить в пароварку вместе с дольками сладкого перца и лука. Подавать блюдо с томатами, приправив сыром либо небольшим количеством масла.

Использование баклажанов для наружного применения при подагре

Фиолетовые плоды можно использовать не только в качестве продукта питания, но и как ингредиент для целебных компрессов. Наружное применение баклажанов способствует снижению болевых ощущений в суставе при подагре.

В сезон плодоношения нужно заготовить продукт, порезать его колечками толщиной примерно 1-1,5 см и отправить на противне в духовку для сушения.

Духовка должна быть лишь слегка подогретой, иначе плоды просто испекутся.

Перед лечебной процедурой овощ нужно на минуту опустить в закипевшую воду, после чего прикладывать к больному месту.

Кожу предварительно смазать раствором соды (половину чайной ложки соды развести в одном стакане кипятка). Затем покрыть конечность шерстяным платком и оставить в таком виде на 2-2,5 часа.

По окончанию процедуры рекомендуется протереть больной участок водой и смазать оливковым маслом.

Хранить продукт в сухом, защищенном от влаги и прямых солнечных лучей месте, в стеклянной емкости.

Противопоказания и вред употребления плодов

Употреблять баклажаны категорически запрещено при проблемах с работой желудочно-кишечного тракта, болезнях двенадцатиперстной кишки, язвах и острых формах гастрита. Дело в том, что в баклажанах содержится большое количество клетчатки, которая требует активных усилий кишечника и желудка при переваривании, а этом может вызвать обострение имеющихся заболеваний.

Также не стоит есть овощи при наличии проблем в работе поджелудочной железы, почек, при инсулинотерапии.

Перезревшие плоды употреблять в пищу не рекомендуется из-за чрезмерного содержания в них соланина. Отравление может спровоцировать судороги, головокружение, колики, проблемы ЖКТ. Поэтому есть следует молодые овощи, либо белые, которые не имеют соланина в составе.

Заключение

Баклажаны при подагре употреблять можно, но нужно правильно их готовить и следить за качеством овощей. В любом случае, злоупотреблять ими не стоит. Всегда нужно консультироваться с лечащим врачом, прежде чем включать в рацион питания при подагре необычные и непривычные организму продукты. В период обострения от фиолетовых плодов нужно отказаться.

Источник: https://artritu.net/baklazhany-pri-podagre

Баклажаны при подагре: можно ли есть, польза и вред, нормы потребления

Можно ли употреблять баклажаны больным, страдающим от подагры

Подагрический артрит — заболевание, характеризующееся сильными болевыми симптомами в конечностях и трудно поддающееся лечению. О том, способны ли баклажанные плоды облегчить течение этой болезни и насколько эффективно, читайте далее в статье.

Можно ли есть баклажаны при подагре

Источником появления подагрических симптомов в организме человека является мочевая кислота (ураты натрия). Будучи следствием распада некоторых элементов молекул белка, представленных азотистыми веществами пуринами, она, не выводясь из организма, накапливается в кристаллическом виде на поверхности суставов ног и рук, нанося им травмы и вызывая у человека болезненные симптомы.

Поэтому понятно, что для борьбы с подагрой следует максимально ограничить поступление в организм пищи, богатой пуринами, и, наоборот, увеличить приём пищи, активизирующей выведение мочевой кислоты. В этом плане выгодно отличаются баклажанные плоды.

Они содержат очень мало пуринов, которых на каждые 100 г продукта приходится только лишь 8 г. И, кроме того, баклажаны стимулируют выведение из организма уратов натрия.

Двойной положительный эффект, оказываемый баклажанными плодами на больных, страдающих подагрическим артритом, делает этот овощ при правильном его приготовлении и разумном употреблении желанным продуктом в рационе подагриков.

Химический состав и калорийность

Баклажанный плод является продуктом низкокалорийным, содержа в 100 г всего 24 ккал. В тех же 100 г содержится:

  • белков — 1,25 г;
  • жиров — 0,12 г;
  • углеводов — 4,57 г;
  • воды — 92 г;
  • пищевых волокон — 2, 6 г.

Богато представлены в овоще нутриенты в виде макро- и микроэлементов:

  • кальция;
  • калия;
  • магния;
  • алюминия;
  • фосфора;
  • хлора;
  • натрия;
  • фтора;
  • серы;
  • молибдена;
  • цинка;
  • железа;
  • йода;
  • меди;
  • марганца;
  • кобальта.

Ознакомьтесь с лучшими рецептами вяленых баклажанов на зиму.

Витаминный состав баклажанного плода выражен:

  • тиамином (В1);
  • рибофлавином (В2);
  • пиридоксином (В6);
  • фолиевой кислотой (В9);
  • бета-каротином (предшественником витамина А);
  • аскорбиновой кислотой (С);
  • никотиновой кислотой (РР).

Кроме того, данный овощ имеет в своём составе:

  • незаменимые и заменимые аминокислоты;
  • насыщенные и ненасыщенные жиры;
  • пуриновые основания;
  • флавоноиды;
  • полифенолы.

Свойства баклажанов для организма человека

Как и любой продукт, баклажанные плоды имеют свои положительные для человеческого организма стороны и некоторые отрицательные, связанные в основном с состоянием здоровья человека.

Польза

  • Ярко выражено полезное воздействие баклажанных плодов на:
  • костную систему, в которой, кроме облегчения при подагре, они тормозят также проявления остеопороза, костную деградацию, укрепляя ткань костей;
  • сердечно-сосудистую систему, состояние которой улучшается за счёт очищения баклажанами крови от плохого холестерина, что предотвращает наступление атеросклероза, ведёт к снижению артериального давления, предотвращению наступления варикоза и профилактике инсульта;
  • нервную систему и головной мозг, стимулируя мозговое кровообращение, нормализуя нервную деятельность, улучшая память и тормозя связанные с возрастом психические отклонения;
  • состояние печени, которая посредством присутствующих в баклажанах антиоксидантов защищается от воздействия токсинов;
  • желудочно-кишечный тракт путём улучшения перистальтики, стимуляции желудочной секреции;
  • иммунную систему, укрепляя её и тормозя распространение в организме свободных радикалов;
  • кожный покров и волосы, благодаря присутствию антиоксидантов предотвращая возникновение досрочных морщин на коже и укрепляя волосяной покров, а также посредством стимуляции выведения жидкости из организма устраняя отёки.

Возможный вред и противопоказания

В первую очередь нельзя кушать блюда из баклажанов людям с индивидуальной непереносимостью овоща, а также детям младше 3 лет.

  • Кроме того, не следует употреблять данный продукт:
  • при наличии проблем с желудочно-кишечным таком в виде гастрита и язв;
  • во время острых воспалений в поджелудочной железе;
  • при заболеваниях артритом и при наличии воспалительных процессов в суставах;
  • при низкой концентрации железа в крови;
  • при обнаружении камней в почках.

Нормы употребления

Баклажанные плоды не только сами содержат в себе незначительное количество пуринов, ответственных за производство мочевой кислоты, которая, в свою очередь, приводит к образованию подагры, но ещё при этом и активизируют выведение этой самой кислоты из организма. Однако при этом имеется и вторая сторона медали.

В баклажанах присутствует щавелевая кислота, которая преобразуется в те же ураты натрия, то есть в мочевую кислоту. Стимулируя выведение из организма сторонней мочевой кислоты, овощ одновременно добавляет в тот же организм и небольшое количество своей собственной.

Поэтому, будучи всё-таки достаточно полезным продуктом для подагриков, баклажаны тем не менее показаны им в ограниченных количествах.

Важно!Взрослому и здоровому человеку для получения нужного объёма полезных веществ достаточно в сутки употребить 200 г баклажанных продуктов.

Как правильно употреблять баклажаны при подагре

При подагре очень рекомендуется пить сок из свежих молодых баклажанов. Для этого баклажанный плод освобождается от кожуры, натирается на тёрке и выжимается. Пить сок следует по полстакана трижды в день до еды.

Полезна для подагриков и знаменитая баклажанна икра. Чтобы её приготовить, потребуются:

  • баклажанный плод — 1 шт.;
  • томат — 2 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • чесночные зубчики — 3 шт.;
  • растительное масло — 100 мл;
  • специи — по вкусу;
  • поваренная соль — по вкусу.

Сам процесс приготовления блюда протекает так:

  1. Вымытые продукты измельчаются на небольшие ломтики.
  2. Затем они помещаются в хорошо разогретое на сковороде растительное масло.
  3. В течение трети часа они тушатся при постоянном помешивании.
  4. Когда овощи пустят сок, в них добавляются измельчённый чеснок, соль и специи.

  5. Затем икра томится ещё в течение 5 минут, после чего продукт готов к употреблению.

Очень хорошо зарекомендовали себя при подагре сушёные баклажаны. Их:

  1. Нарезают кружочками толщиной до 1,5 см.
  2. Несколько минут подсушивают в духовом шкафу при температуре 100°С.

  3. Затем нанизывают на нитки и развешивают в прохладном и сухом месте.

При лечении ими:

  1. Сушёные баклажанные плоды распаривают в кипятке.
  2. Проблемное место на теле протирают содовым раствором, приготовленным из расчёта 12 г пищевой соды на 0,5 л горячей воды.

  3. Прикладывают к обработанному месту распаренный баклажан, обвязав это место шерстяным шарфом.
  4. Спустя 3 часа проблемное место обмывают холодной водой и обрабатывают растительным маслом.

Важно! Больным, страдающим подагрическим артритом, рекомендуется употреблять только варёные или тушёные баклажаны, всячески избегая жареных, которые, кроме всего прочего, впитывают в себя максимальное количество масла. В результате продукт утрачивает многие свои целебные качества и приобретает вредные.

Правильно приготовленные и умеренно употреблённые баклажанные плоды способны не только смягчить протекание подагрической болезни, но и в состоянии даже притормозить её развитие.

Источник: https://fermer.blog/bok/ogorod/baklazhany/polza-vred-baklazhanov/2967-osobennosti-upotrebleniya-baklazhanov-pri-podagre.html

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.